Indicateurs

L'activité des industries hôtelières en légère amélioration en 2016

Dans son cahier d’avril 2017, la Fédération des centres de gestion agréés (FCGA) publie les résultats de l'enquête annuelle « Activités et Tendances 2016 ». Selon l’analyse de l’activité 2016 des PME/TPE basée sur les...[En savoir plus]


Un rebond du secteur de l’hôtellerie en 2017 ?

Deloitte et In Extenso ont publié la 19e édition des tendances annuelles de l’hôtellerie en France. La saison 2016/2017 avait mal commencé, spécialement pour Paris et la Côte d’Azur. Les 2 régions ont enregistré des baisses...[En savoir plus]


La fréquentation touristique en nette baisse en 2016 à Paris et sa région

Avec près de 31 millions d’arrivées hôtelières en 2016 dans la capitale et sa région, la fréquentation touristique affiche une baisse de 4,7% par rapport à 2015, a indiqué le Comité Régional du Tourisme (CRT) de Paris...[En savoir plus]


Nette amélioration du tourisme en France à la fin 2016

« Rebond », « bout du tunnel », « progression » : tels sont les termes positifs employés en matière de fréquentation touristique en France pour la fin de l’année 2016. L’Insee annonce en effet un total de 56,3 millions de nuitées...[En savoir plus]


L’hôtellerie relève la tête

Le premier février 2017, In Extenso Tourisme, Culture et Hôtellerie publiait son baromètre sur les performances hôtelières en France en décembre 2016, et dévoilait un bilan de fin d’année plutôt satisfaisant. En effet, la...[En savoir plus]


Les cahiers juridiques

Alternance : le secteur peine à recruter des apprentis

A savoir

Selon les chiffres de la Dares publiés début septembre, le service des statistiques du ministère du Travail relève que le nombre de jeunes ayant intégré la voie de l’alternance en 2016 a augmenté de 1,9 %, par rapport à 2015. Au...[En savoir plus]


À partir de 2018 : obligation d’utiliser des logiciels de caisse certifiés

Afin de lutter contre la fraude à la TVA liée à l’utilisation de logiciels permettant la dissimulation de recettes, l’article 88 de la loi n°2015-1785 du 29 décembre 2015 de finances pour 2016 instaure l’obligation à partir de...[En savoir plus]


Vente d’un fonds de commerce : responsabilité du vendeur pour cession d’un équipement non conforme aux dispositions réglementaires

Dans un arrêt du 22 novembre n° 2016 14-23 658, la chambre commerciale de la Cour de cassation apporte des précisions sur les éléments permettant de distinguer l’obligation de délivrance conforme et la garantie des vices cachés...[En savoir plus]


Carafe et verre d’eau sont-ils payants ?

Dans un communiqué, la DGCCRF rappelle que l’article 4 de l’arrêté n° 25-268 du 8 juin 1967 relatif à l’affichage des prix stipule que le prix d’un repas prend en compte le couvert, c’est-à-dire le pain, l’eau ordinaire, les...[En savoir plus]


Les outils de l'hotelier

Les clés digitales font leur entrée dans le secteur hôtelier

De l’hôtellerie économique à l’hôtellerie de luxe, l’heure est à la digitalisation pour les clés des portes de chambres, afin de répondre aux nouvelles exigences de la clientèle souhaitant un séjour plus fluide et une expérience...[En savoir plus]


Optimiser le nettoyage d’une chambre

La propreté d’une chambre et le bon fonctionnement de ses équipements constituent des critères essentiels de la satisfaction du client et donc un défi permanent pour les hôtels. Mais de la microfibre au vinaigre blanc en passant...[En savoir plus]


Terroir et saisonnalité au menu des plats de poisson

Plats de poisson

À l’heure des prises de conscience environnementales, plusieurs hôtels-restaurants s’attachent à mettre à leur carte des poissons issus de la pêche durable. Respectant le rythme des saisons, ils privilégient aussi les espèces...[En savoir plus]


LE QUOTIDIEN
NEWSLETTER LeChef.com

Restez informé des dernières actualités !


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel