Les 15 et 16 mars 2018 se tiendra au Lycée Technique Hôtelier de Bonneveine à Marseille le XVIe trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France. Véritable témoignage de la transmission des savoirs, l’événement reflétera cette fois encore les nombreux enjeux des fonctions de Directeur de la Restauration et d’Exploitation.
Pour cette nouvelle édition, les étudiant devront travailler sur la transformation d’un hôtel 4* de la cité phocéenne, en deux entités (une résidence hôtelière et un établissement exclusif haut de gamme). Définition du positionnement stratégique et commercial de cette exploitation et de son concept de restauration (avec un Food truck) et définition de la politique des Ressources Humaines des lieux – en contournant les difficultés à recruter et fidéliser les collaborateurs – seront les thèmes du concours.
A noter, l’étude de cas, sélective pour participer à la finale, a été diffusée à plus de cinquante lycées hôteliers en France et Monaco.
Les étudiants de sections BTS 1ère et 2ème année, Licence et Bachelor de moins de 23 ans qui souhaitent participer peuvent dès à présent s’inscrire, et ce jusqu’au 10 novembre 2017.
Contact : secretariat@cdrefrance.com
www.cdrefrance.com © Yann Piriou – remise du trophée CDRE France 2017 à l’hôtel Ritz
