Développement durable en hôtellerie – Quoi de neuf ?

Le développement durable a le vent en poupe en hôtellerie. De plus en plus de groupes hôteliers et d’établissements indépendants déploient une démarche dynamique en la matière, jusqu’à parfois mettre en place une marque spécifique. Équipements pour économiser l’énergie, recours à des fournisseurs locaux, gestes « éco-responsables »… sont ainsi de mise. Si auparavant les préoccupations environnementales avaient notamment pour but de diminuer l’empreinte écologique d’un secteur grand consommateur de ressources, elles tendent à devenir également un vrai argument différenciant et font partie intégrante de l’expérience délivrée aux clients. Focus sur les dernières orientations et conseils d’experts pour une démarche gagnante.2017 Année internationale du tourisme durable proclamée par l’Organisation des Nations Unies (ONU) aura-t-elle un réel écho dans le secteur hôtelier ? De plus en plus de groupes à l’instar d’Oceania avec Nomad Hotels, de Green Hôtels, ont entrepris de développer une marque spécifique tournée vers le développement durable (lire les articles liés au dossier "Développer une marque éco-responsable" et "Green hôtels, une chaîne entièrement dédiée à l’écologie et au bien-être"). Le groupe Accor y réfléchit (lire « 90 % des clients sont sensibles aux approches de développement durable »). Néanmoins, ces approches restent encore peu développées sur le secteur par rapport à d’autres pays.
Autres tendances, une démarche de plus en plus participative autour du développement durable impliquant tous les acteurs, y compris les clients, ou encore,