Faire de l’établissement un lieu de rencontres, de vie à part entière, en organisant des événements culturels, œnologiques, des concerts… ouverts aussi bien aux clients de l’hôtel qu’au grand public. Ce type de concept a le vent en poupe. Mama Shelter en a fait l’une de ses marques de fabrique. L’hôtel Hilton Paris Opéra qui vient d’être rénové, s’apprête à développer divers événements tels qu’un programme « DJ’ette », des tastings champagne (lire "
Autres activités plébiscitées, les ateliers de cuisine pour les particuliers ou les salariés. Si ces cours de cuisine étaient proposés auparavant seulement par les grands restaurants, ils se sont depuis démocratisés. Les intérêts sont multiples, assurer un revenu complémentaire, faire de l’établissement un lieu de vie et le faire connaître. Parmi les nombreux hôtels ou restaurants sur ce créneau, l’Auberge du Cheval Blanc dans le Bas-Rhin. Le chef Pascal Bastian propose presque chaque mois plusieurs cours en matinée et en soirée au tarif de 90 euros par personne. L’hôtel Radio à Clermont-Ferrand propose un samedi par mois un cours axé sur un plat (foie gras de canard en mars, langoustines en avril…) au tarif de 70 euros. Autre établissement, L’Atelier de Lili à Paris qui propose des cours pour adultes de 19h à 21h30 au tarif de 25 euros par personne, autour de saveurs exotiques. Les cours sont déclinés pour
