En janvier 2007, l’activité de la restauration traditionnelle a augmenté de 1,5 % en volume et elle s’est accrue de 3,8 % en valeur, par rapport à janvier 2006. Le redressement constaté en 2006 (+ 0,9 % en volume et + 3,2 % en valeur) tend donc à se confirmer et même à s’accentuer.
De son côté, la situation de la restauration rapide est toujours favorable. Le secteur affiche même un mois de janvier hors norme, avec une croissance de 11,3 % en valeur et de 8,5 % en volume. Rappelons qu’en 2006, le chiffre d’affaires de la restauration rapide avait augmenté de 4,9 % en valeur et de 2,6 % en volume.
Inversement, la situation des débits de boissons tend à s’aggraver. En janvier 2007, l’activité n’a augmenté que de 0,4 % en valeur dans le segment et elle a diminué de 1,5 % en volume. Rappelons qu’en 2006, le chiffre d’affaires avait augmenté de 1 % en valeur et qu’il avait diminué de 0,9 % en volume.
Les cafés-tabacs affichent également en janvier 2007 de bien mauvais résultats, puisque leur activité a diminué de 1,9 % en volume et qu’elle n’a progressé que de 0,4 % en valeur. Des performances très en dessous de 2006 (+ 4,3 % en volume et + 6,2 % en valeur).
Les hôtels de tourisme sans restaurant ont connu un bon mois de janvier, puisque l’activité en volume a augmenté de 2,1 %