Sur les deux premiers mois de 2007, l’activité de la restauration traditionnelle a augmenté de 1,6 % en volume et elle s’est accrue de 3,9 % en valeur, par rapport à la même période de 2006. Le redressement constaté en 2006 (+ 0,9 % en volume et + 3,2 % en valeur) tend donc à se confirmer et même à s’accentuer.
De son côté, la situation de la restauration rapide est toujours favorable. Le secteur affiche même un début d’année hors norme, avec une croissance de 8,4 % en valeur et de 5,8 % en volume sur les deux premiers mois. Rappelons qu’en 2006, le chiffre d’affaires de la restauration rapide avait augmenté de 4,9 % en valeur et de 2,6 % en volume.
Inversement, la situation des débits de boissons tend à s’aggraver. En janvier-février 2007, l’activité n’a augmenté que de 0,5 % en valeur dans le segment et elle a diminué de 1,3 % en volume. Rappelons qu’en 2006, le chiffre d’affaires avait augmenté de 1 % en valeur et qu’il avait diminué de 0,9 % en volume.
Les cafés-tabacs affichent également en janvier-février 2007 de bien mauvais résultats, puisque leur activité a diminué de 1,6 % en volume et de 0,4 % en valeur. Des performances très en dessous de 2006 (+ 4,3 % en volume et + 6,2 % en valeur).
Les hôtels de tourisme sans restaurant ont connu une évolution favorable sur les deux premiers