En juillet dernier, à cinq mois de la parution de son premier guide, l’enseigne Auberges & Bistros de France était à mi-chemin de la validation de son premier objectif : fédérer 150 adhérents. Son fondateur, Régis Bulot, qui fut à la tête pendant 18 ans des Relais & Châteaux, est confiant. «On se sent porté par la vague de cette nouvelle façon de commercer». Le principe de cette nouvelle chaîne volontaire est de réunir sous un même label, à la fois des restaurants avec chambres et des restaurants sans chambres. Le président a imaginé une chaîne où les services sont simples d’accès avec un forfait tout compris. Le guide prévu pour le 8 novembre prochain sera publié à 400 000 exemplaires, en Français et en Anglais, le site Internet «b to c» (le site «b to b» existe déjà à l’adresse www. aubergesbistrots.com) sera prêt au même moment, avec en plus une version allemande. Il est prévu sur ce site une centrale de réservation et des chèques cadeaux d’une valeur faciale de 50, 75 et 100 euros. Pour ces derniers, Régis Bulot les veut simples d’utilisation à la fois pour ses adhérents et les clients finaux. Il les propose sans frais de gestion avec une durée de validité de deux ans. Régis Bulot est d’autant plus confiant qu’il sait que son guide et son site «qui va surprendre» vont permettre d’accélérer le développement de l’enseigne.