Les bars-restaurants à thème ne s’installent pas que dans la capitale, comme le prouve l’expérience du Mezzanine K.fé, qui a ouvert ses portes à la fin novembre 2006 à Sainte-Marie sur l’île de la Réunion. L’établissement est situé juste à côté du Multiplex Cinépalmes (10 salles géantes), dans une zone en plein devenir, puisque l’arrivée d’un Courtepaille et d’un Leroy Merlin est également programmée.
Avec son décor tendance, ses 520 m2 et ses 300 places assises, le Mezzanine K.fé s’est tout de suite imposé. Le chef Bernard Philippe a été appelé pour rehausser la carte et lui donner de la couleur. Aujourd’hui âgé de 41 ans, Bernard Philippe est né à la Réunion. «J’ai toujours voulu faire l’école hôtelière, mais mes parents souhaitaient que je passe le bac et que je m’engage dans une formation classique. Alors, j’ai suivi leurs conseils, mais lorsque je suis revenu en métropole et que j’ai commencé à faire des extras, j’ai compris que c’était vraiment ce que je voulais faire. Après l’école de Talence, j’ai enchaîné les grandes maisons : Joël Robuchon, Alain Ducasse, André Daguin, Bernard Loiseau… Durant cette période, j’ai aussi accompagné des grands chefs à l’étranger. J’ai notamment fait l’ouverture du Taillevent au Japon avec Robuchon.» Puis, en 1991, Bernard Philippe décide de revenir au pays. «J’ai acheté un restaurant avec mon