L’édition 2006 d’Equip’Hôtel, à Paris Expo-Porte de Versailles, a été marquée par un fort développement des exposants (+ 22 % et + 47 % d’exposants internationaux), une internationalisation croissante (24 % des exposants, 22,4 % des visiteurs, 128 pays représentés au total) et des participants décideurs, avec toujours une place de choix réservée à l’innovation. 30 experts de tous les secteurs ont ainsi passé au crible les 300 produits présentés par les exposants. 139 produits ont été effectivement sélectionnés, parmi lesquels les 10 Prix Apria, concernant les équipements et les matériels de cuisine, et les 15 Prix de l’Innovation, concernant tous les autres secteurs du salon. 1 292 exposants, répartis en 12 secteurs, étaient présents sur les 5 halls, qui ont accueilli environ 102 800 participants, malgré une journée de grève. La durée de visite moyenne a augmenté, passant d’une journée à une journée et demie. La répartition entre chaque catégorie de visiteurs était équilibrée : Restauration 32 %, Hôtellerie 26 %, Prescripteurs 24 %, Collectivités 18 %. A noter également, une présence accrue des régions, avec en particulier une progression supérieure à 10 % de l’Alsace, de l’Aquitaine, de la Bretagne et de la région PACA. Parmi les événements et stands consacrés à l’actualité et aux tendances de l’hôtellerie-restauration : le Studio Equip’Hôtel présentant des concepts de bar, restaurant, chambre et spa, version «french touch», RenoveHôtel, un salon dans le salon avec un pôle expertise et un espace ce