Le bilan est plutôt bon pour Equip’Hôtel, qui pour sa 46ème édition, a vu sa fréquentation légèrement augmenter (+ 0,7 %) et dépasser les 106 000 visiteurs. Cette performance est d’autant plus honorable qu’Equip’ Hôtel s’est déroulé cette année sur 5 jours, précisément du 28 septembre au 2 octobre 2003, contre 6 jours lors de la précédente édition en 2001.
Un tel succès s’explique notamment par le foisonnement des événements qui se sont dé- roulés sur le salon. Les différentes journées d’Equip’ Hôtel ont été par exemple animées par les nombreux concours culinaires, dont le plus prestigieux, le Trophée International de Cuisine et de Pâtisserie, le lancement de «Paris fête la restauration» avec le soutien officiel de la ville de Paris, les animations des régions, la révélation des nouvelles tendances avec par exemple les Studios Décoration et Arts de la Table. Le tout a été ponctué par les visites officielles de Léon Bertrand, Secrétaire d’Etat au Tourisme, et de Renaud Dutreil, Secrétaire d’Etat aux PME, au Commerce, à l’Artisanat, aux Professions Libérales et à la Consommation. Les professionnels des CHR et des Collectivités ont été au RDV. Ils ont représenté cette année 72 % du visitorat global. Les chiffres montrent d’ailleurs que c’est la restauration commerciale qui a été la mieux représentée avec 29 % du visitorat global, viennent ensuite l’hôtellerie avec 21