Depuis fin 2004, Jean-François Piège orchestre un «Brunch du Monde» à l’Hôtel de Crillon. Viennoiseries, yaourt maison à la vanille, salpicon de fruits, gâteau de voyage, oeuf cocotte en parfait, pan cake, champagne, jus de fruits, thé, café… Une farandole de mets est servie à table, complétée par un buffet à discrétion composé de saumon norvégien, de jambon Joselito Reserva, de fromages et d’un chariot de desserts. Seul choix délicat : celui du plat chaud. Espagnol, italien, norvégien ou parisien, il faut trancher. Ce brunch de qualité est proposé à 60 euros, une formule à 30 euros a été concoctée pour les enfants. Servi dans la salle des Ambassadeurs sur une musique sélectionnée par Béatrice Ardisson, il est désormais possible d’en profiter aussi au Jardin d’Hiver.