Ouvert fin 2000 dans le quartier
historique Saint-Pierre à Bordeaux,
le restaurant Chai d’Oc ne désemplit pas. Tant et si bien que son créateur ouvre un second Chai d’Oc, au début du mois de mai, dans la zone
industrielle de Bègles, à quelques minutes de la rocade et du centre commercial «Rives d’Arcin».
Installé dans un ancien archevêché datant de 1625, tout en voûtes et pierres de taille, le premier restaurant a construit sa notoriété sur des produits frais du Sud-Ouest, travaillés maison et grillés dans la cheminée. Surtout, Pierre Henri Pra-Loubier, responsable de l’établissement, qui se défend d’avoir créé un concept, revendique «proposer de la viande de qualité à un prix plancher», pratiquant des marges raisonnables mais qui assurent entre 160 et 180 couverts le samedi soir. Même esprit dans
le nouvel établissement, promu par des écrans publicitaires au cinéma Mega CGR voisin et par la présence d’un ballon promotionnel, 100 mètres au dessus de la terrasse de 120 places.
Ouvert le dimanche midi, pour
fidéliser une clientèle plus familiale que dans le centre ville, le Chai d’Oc 2 remet au goût du jour les «repas à l’ancienne» avec 8 plats, dont la traditionnelle garbure.