Les inscriptions pour le 6ème Trophée 2008 du Club Des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation (CDRE) France sont closes. Les écoles inscrites pour les présélections sont les suivantes : lycée hôtelier Monte-Carlo (Monaco-98), lycée hôtelier Saint-Quentin (Guyancourt-78), lycée Paul Augier (Nice – 06), lycée hôtelier de Toulon (Toulon – 83), lycée Polyvalent Saint Anne (Saint-Nazaire-44), Ecole Grégoire Ferrandi (Paris -75), lycée Valéry Larbaud (Vichy-03), lycée du Gué à Tresmes (Congis sur Thérouanne -77), lycée hôtelier Nicolas Appert (Orvault-44) lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean Drouant (Paris -75). Les candidats doivent pencher sur l’étude de cas qui a pour thème cette année «Création d’un restaurant conceptuel». La finale aura lieu le lundi 31 mars 2008 au lycée Paul Augier à Nice, après une journée d’ateliers pratiques placée sous le signe du savoir faire et du savoir être.