«Je suis réunionnais, mais l’autre île que j’aime par-dessus tout, c’est la Corse. Et plus précisément la Haute-Corse.» Voilà pourquoi Guillaume Baron a ouvert L’Essai gourmand, un restaurant montpelliérain, situé derrière la gare, mêlant les spécialités culinaires de ces deux îles si singulières. De la formule midi avec un plat du jour à 7,50 #euro; au menu complet à 12,50 #euro;, on peut choisir en entrée des achards de légumes revenus dans du safran comme à la Réunion (7,50 #euro; à la carte), ou une assiette de charcuterie typiquement corse avec coppa, lonzu (filet de porc) et jambon prizotu (9 #euro; à la carte). Pour le plat principal, vous avez le choix entre un véritable rougail de saucisses (9 #euro; à la carte) réunionnais ou encore des lasagnes au brocciu (11,50 #euro; à la carte), ce fromage de brebis insulaire. On retrouve aussi la Réunion sur les murs tapis de photos de rêve. Quant à l’île de beauté, c’est un peu comme si on y était, car de vrais Corses montpelliérains siègent souvent à l’Essai gourmand entre l’apéro de 10 h 30, jusqu’au digestif de 16 h !