La crise de la grippe aviaire a pénalisé le groupe Gastronome, troisième groupe volailler français, qui a annoncé une perte d’exploitation de 13,5 M#euro; en 2005 et une perte nette de 23,9 M#euro;. La restructuration qui s’est achevée en 2005 a permis néanmoins à la société de mieux impacter les effets de la crise. D’ailleurs, le groupe a su conserver en 2005 une capacité d’autofinancement de 0,1 M#euro; (contre – 1,2 M#euro; en 2004). Le plan de restructuration, accompagné dans l’actionnariat par la montée de puissance de Terrena (propriétaire à 96,5 %), a conduit à la spécialisation de l’outil industriel et à la mise en avant de la marque Douce France sur l’ensemble des produits frais, en particulier les élaborés. La marque Gastronome se recentre, elle, sur le surgelé. Le groupe va continuer dans cet axe en marquant ses efforts auprès de la restauration hors domicile et l’export.