«Nous sommes toujours en extension», souligne Alain Bouteiller, 61 ans, ancien transporteur de bestiaux converti à la restauration depuis 1997 au Guilberville – Manoir du Saussey – près de l’échangeur 40 de l’A 84. Non content de son restaurant (250 à 300 repas/jour), la fin d’année 2006 devrait voir son offre de service complétée par l’ouverture les samedis et dimanches d’un grill sur deux niveaux. «200 m2, d’une ancienne grange à rénover. Elle sera décorée sur le thème du cidre, avec un pressoir. Mais ce n’est que le projet. L’architecte doit être saisi pour lancer l’étude avant demande du permis de construire.» De nouveaux travaux en perspective tandis que le Guilberville est en train de se doter de 7 nouvelles chambres en complément des 23 existantes. Alain Bouteiller, épaulé des ses fils Christophe (41 ans) et Guillaume (35 ans), encadre 16 salariés.