Emmanuel O’Hayon, 31 ans, a repris l’hôtel-restaurant Les Voyageurs au Lion-d’Angers. Créé par son arrière grand-mère, l’établissement connaît différentes gérances aux fortunes diverses avant un ultime dépôt de bilan en juin dernier.
Le fond de commerce acquis «pour une bouchée de pain» voit cet informaticien de formation rejoindre la tradition familiale des restaurateurs. Ses parents sont d’ailleurs ses associés dans la SARL SIO Hôtel des voyageurs et ses 200m2 d’exploitation. Proches du parc de l’île Briand (haras et hippodrome), les quatorze chambres sont courues en période de salon. Premier coup de neuf apporté «pour parer au plus pressé», moyennant 5 000 euros de budget, la réfection complète de trois d’entre elles, du sol au plafond (moquette, tapisserie, peinture), alors que trois autres ont un nouveau revêtement. Les chambres restantes «doivent suivre petit à petit» tandis qu’un nouveau mobilier est envisagé «comme autant d’éléments qui font la différence». Loin d’être des détails, l’escalier extérieur et la sortie de secours jusque-là absents, ont été réalisés. Tout comme l’installation électrique désuète a été revue.
Montant des travaux, cuisine comprise :12 000 #euro;. Avec une capacité de 100 couverts, répartis en trois salles modulables, le restaurant joue la carte «tradition» pour un ticket moyen à 16,50 euros.