Jean Sourbès dirige désormais l’hôtel Warwick Champs-Elysées à Paris. Au cours de sa carrière, Jean Sourbès a travaillé au sein du Groupe Intercontinental en Allemagne puis à Paris et à Cannes. Il a rejoint une première fois le groupe Warwick en Janvier 2000 en tant que directeur de l’hôtel Warwick Champs-Elysées à Paris. En 2001, il a pris la Direction Générale de l’hôtel du Parc et du centre de congrès de Martigny pour rejoindre à nouveaux en 2004, le groupe Warwick en tant que Directeur Général de l’hôtel Warwick à Genève. Il a mené à bien d’importantes rénovations de l’hôtel, en particulier l’ensemble des espaces publics, le bar et le restaurant «Téséo» qui ont permis de le positionner parmi les établissements 4* les plus fréquentés de Genève.