Grand rendez-vous de la vie locale et régionale, la foire internationale et gastronomique de Dijon rassemble plus de 500 exposants et accueille plus de 200 000 visiteurs, ce qui la classe parmi les 10 plus importantes foires de France. L’événement se déroule au Palais des Congrès et des Expositions – Centre Clémenceau, du 30 octobre au 11?novembre 2009. La foire va être l’occasion du 19ème concours inter-régional des jeunes espoirs. Se déroulant sur l’espace des rencontres gourmandes de Lucullus, le concours est réservé à des jeunes professionnels de 18 à 26 ans, et primé notamment par l’Amicale des cuisiniers de la Côte d’Or et la Commanderie des Cordons Bleus de France. Chaque candidat devra réaliser deux préparations, chacune pour six personnes : un principal (2 soles de 750 à 800?g chacune, obligatoirement accompagnées de deux garnitures) et un dessert à base de chocolat noir, mandarine et Grand Marnier. Les recettes des candidats intéressés par le concours seront à envoyer avant le 19 octobre 2009.