Après un premier semestre 2014 en très légère progression, l’économie française apparaît quasi stagnante au cours de la saison estivale, le retour attendu de la croissance étant une nouvelle fois reporté. Dans un contexte de chômage croissant et de forte pression fiscale qui affecte le pouvoir d’achat, la confiance des ménages reste en berne. La sortie de crise n’est pas pour demain. Aux persistances des tensions conjoncturelles, s’ajoutent désormais une météo particulièrement défavorable à la filière HCR, un faible ensoleillement cet été et une grande fraîcheur en août. À l’instar des deux années écoulées, le chiffre d’affaires continue de se dégrader au 3e trimestre 2014, s’établissant à – 3,5 % sur l’ensemble des métiers par rapport au même trimestre de l’année précédente. L’ensemble des secteurs d’activité sont désormais concernés par cette baisse d’activité. Suite à un printemps en très légère reprise, l’activité de l’hôtellerie se contracte modérément au 3e trimestre 2014, à hauteur de – 0,5 % pour les hôtels et – 1,5 % pour les hôtels-restaurants. Les autres secteurs accusent des baisses plus prononcées ce trimestre. Proche de – 3 % pour les traiteurs et les brasseries, le recul atteint – 4,5 % pour les restaurants et – 6 % pour les cafés-bars. Toutes les régions sont dans le rouge ce trimestre. Les professionnels implantés dans le quart Nord-Ouest apparaissent un peu moins affectés que leurs confrères des autres régions.
L’atonie de la croissance en France affecte toujours le marché