C’est l’un des bâtiments les plus massifs et les plus anciens de Nice. Face à la mer dans le prolongement du port, il s’agit également de l’un de ses plus beaux emplacements. Et curieusement, à sa tête : l’Evêché. Les touristes ont tout simplement remplacé les séminaristes aujourd’hui hébergés dans un sanctuaire de l’arrière-pays. «La maison était vétuste et son entretien dépassait largement nos possibilités financières, explique le Père Blanchi, responsable du complexe hôtelier. Pour la garder, il a fallu rentabiliser le site.» Sous la direction de Sébastien Roeser, avec un effectif de 19 salariés, la Maison du séminaire a atteint un taux de remplissage de 63 % ; soit de quoi équilibrer ses comptes. Attirée par Internet, sa clientèle est internationale, essentiellement composée d’Anglo-Saxons. Ses 43 chambres dont 2 suites et 31 avec vue sur mer, de 25m2, entièrement rénovées, sont d’un rapport qualité-prix inégalable sur Nice, soit pour une chambre double avec vue mer : 70 Û en basse-saison et 80 Û en haute-saison. «Nous pratiquons des tarifs préférentiels pour les groupes religieux, mais nous refusons les réunions politiques et les sectes», précise le Père Blanchi. Toujours avec vue mer et terrasse, et souvent complet, le restaurant propose des menus à 13 Û, 16 Û et 18 Û, ainsi que des banquets midi et soir. Quant à la location de salles de