Fini le Britanny, restaurant de l’hôtel de Bretagne place Duclos à Dinan. Après qu’un indépendant, Yvon Meslin, ait racheté l’hôtel (désormais franchisé Ibis), c’est un dinannais Christophe Leclerc, qui reprend le fonds de commerce de l’ancien restaurant pour 397 000 #euro;. Ajoutez à cela 458 000 #euro; de travaux et La Taverne devrait ouvrir mi-mars. Déjà propriétaire de quatre établissements à Saint-Malo (La Brasserie du Sillon, La Brasserie Le Franklin, Le Café de Saint-Malo et La Pizzeria du Café de Saint-Malo), Christophe Leclerc, et sa holding SFL (Société Financière Leclerc) qui réalise 5,3 M#euro; par an, table sur 1 M#euro; de CA annuel pour rentabiliser son opération. Quinze salariés seront employés dans cette «brasserie» parisienne «haut de gamme, au style Art déco avec grand banc d’écailler et comptoir imposant». Plat du jour, menus et carte express dans un environnement refait à neuf «du sol au plafond», de la cuisine (55 m2) à la salle (1000 m2) de 150 places.