Rendre au café sa place dans la société en assurant au client une qualité minimum, telle est l’ambition de l’Institut pour le Développement des Cafés et des Cafés-Brasseries (IDCCB), cheville ouvrière du lancement de la Charte de qualité des cafés qui a eu lieu à Angers le 28 octobre dernier dans le cadre du salon de la FNB et en présence de Ministre délégué au Tourisme, Léon Bertrand. «Convivialité, sociabilité, proximité», «Ne plus vendre mais donner envie d’acheter», ne jamais oublier «Les quatre AS : Accueil Souriant, Ambiance Sympa, Assiette Savoureuse et Addition Sage», «Ne pas se servir de la charte de la qualité comme d’une serpillière pour faire le ménage mais comme outil d’élitisme pour tirer les cafés vers le haut», … Comme au café, les langues se sont déliées autour de la table ronde sur le lancement de la Charte de qualité des cafés. Léon Bertrand, Ministre délégué au Tourisme, est venu soutenir cette initiative qui entre dans le cadre du Plan Qualité France. Ses interlocuteurs : Bernard Quartier, Président de (IDCCB), André Daguin, Président de l’UMIH, Hervé Dijols du SYNHORCAT, Jean-Marc Edet de la CPIH, René Perret de la FAGHIT, quelques cafetiers et Marc Lambelin, Président de la Fédération nationale des boissons et hôte de tous ces invités au sein du salon de la FNB à Angers le 28 octobre. La