Les 4 et 5 avril derniers, Jean-François Rouquette et le Chef Pâtissier Jean-François Foucher, se sont plongés dans la tradition pascale pour faire découvrir un agneau allaiton de l’Aveyron, décliné pour l’occasion sous forme de Gigot frotté aux épices Niora puis rôti à la broche, servi avec une piperade. Ce plat a été l’occasion d’une création unique, servie exclusivement à l’occasion des « brunchs de Pâques ».