L’excellent chef Benoît Guichard vient de céder son affaire à une restauratrice antillaise. Le mythique Jamin qui a vu le triomphe de Joël Robuchon et que Benoît avait racheté pour maintenir la grande tradition d’excellence n’ira pas comme cela avait été annoncée imprudemment à Michel Del Burgo qui s’était déclaré intéressé. Benoît Guichard a plusieurs projets dont celui d’enseigner dans la belle école hôtelière La Rochelle. Si ce projet se réalisait les élèves bénéficieraient d’un des plus beaux savoir-faire de la profession et l’éducation nationale aurait un élément de poids sur lequel elle pourrait s’appuyer sérieusement.