Douze types de brochettes de 50 cm de long avec de la viande, du poisson ou les deux… voilà le credo du Prince de Minorque, ce petit resto du coeur de la ville de Montpellier tenu par Hervé Cecriaux, Marina Prozorova, et leur chef Manu Pajot. Ces fameuses brochettes géantes préparées au grill ou à la plancha, sont présentées sur un support ressemblant à une potence, et toutes servies avec des assiettes de riz, de salade composée et de légumes. Et le choix ne manque pas entre la brochette au boeuf et aux gambas (21 #euro;), la mix grill avec boeuf, poulet, canard et gambas (23,50 #euro;), la brochette à la lotte, aux gambas à la crème de pastis et de cognac (25 #euro;), ou encore celle aux gambas et à la seiche préparées à la plancha (15 #euro;). Des plats «tendance» sucrée-salée, comme le pavé de barracuda aux artichauts et au thé fumé (15,80 #euro;), ou le pavé de canard aux poires et aux brisures de marrons glacés (14,20 #euro;), permettent à ceux qui ne sont pas fans de brochettes de sortir tout de même repus comme des princes.