Le Sirha a dévoilé les temps forts qui vont animer le salon tout au long de ses cinq jours du 20 au 24 janvier 2007 à Lyon-Eurexpo. En 2005, le salon International de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation avait accueilli 400 exposants internationaux et des visiteurs venus de 120 pays. Cette ouverture à l’international est marquée par la mise en valeur d’une nation étrangère. En 2007, ce sera la Belgique. Parmi les nouveautés de cette prochaine édition, le colloque «Nutrition et restauration» va inviter les visiteurs à réfléchir sur le rôle de la restauration dans la santé. Côté concours, le salon présentera pour la première fois un prix «spécial nutrition» et le premier Mondial du pain les 20 et 21 janvier. En restauration collective, on retrouvera le Gargantua, le Trophée Sogeres et le Trophée de l’Acehf (Association Culinaire des Etablissements Hospitaliers de France). L’espace Méditerranéen organisé par METRO va explorer pour sa 4ème édition, la cuisine du Sud et ses bénéfices pour la santé. Garant d’une information qualitative sur les évolutions de la profession, le Sirha va mettre en place «les entretiens du Sirha», ainsi que «les trophées de l’innovation» pour un point sur les tendances du secteur. Ceci sera complété par Design Attitude consacré aux Arts de la table, Planète Viande, un espace pain et un pôle chocolat. Organisé