Le restaurant Romano au port de Cassis (Bou-ches-du-Rhône) vient de recevoir le titre de Maître Restaurateur. Jean-Luc Tabulo a expliqué sa dé-marche : «Nous avions amené l’établissement dans cette voie il y a plus d’un an déjà car de nombreuses enquêtes réalisées auprès de touristes étrangers ont mis en évidence que notre pays, première destination touristique en fréquence au monde et à fortiori la région PACA, avait besoin d’asseoir sa compétitivité sur la qualité de son offre touristique, et que la solution qui s’imposait pour les entreprises désirant disposer du meilleur outil de progression mais aussi de promotion, était d’intégrer une démarche qualité à travers une marque reconnue dans les différents secteurs touristiques tels que l’hébergement, la restauration, les offices de tourisme, les lieux de visite et de loisir». Ce label a été obtenu à l’issue d’une procédure rigoureuse : «Pour obtenir ce label, nous avons satisfait à une centaine de points de contrôle (l’accueil, hygiène, qualification des salariés, fraîcheur des produits)». Et Jean-Luc Tabulo de conclure : «Je pense qu’il est important de promouvoir ce label et d’inciter les restaurateurs à inscrire leurs établissements dans cette démarche, cela renforcera la crédibilité de l’offre touristique régionale».