Nouvelle aventure pour Abdul Mansoura (33 ans). Après avoir tenu Le Bellavista et La Croix Blanche à Vannes, il les a vendus pour ouvrir le restaurant Le Venise, à Saint-Herblain, en plein coeur de la ZAC Atlantis. «Un investissement d’un million d’euros, dont 50% de travaux» pour transformer ces anciens locaux d’une entreprise de transport. «252 m2 d’exploitation, dans une ambiance chaude, aux couleurs bordeaux et beige avec parquet couleur teck, terrasse, plan d’eau, gondole et pont des soupirs !» Avec 130 couverts et 12 salariés, il vise le million d’euros de chiffre d’affaires «pour un ticket moyen de 17 #euro;à 20 #euro; le midi et 20 à 30 #euro; le soir, dans une zone de chalandise qui n’a pas encore livré sa pleine mesure». Le concept de «cuisine italienne», de cet ancien étudiant nantais ingénieur en audit finances, s’inscrit dans un parc clos de 5 000 m2.