L’architecte Jacques Garcia multiplie les projets et cela aussi bien en France qu’à l’étranger. «A Miami, nous allons ouvrir au mois de mars le Victor Hotel. A Las Vegas, nous sommes en train de travailler sur le dernier hôtel de Steve Wynn, un monstre de 3600 chambres, avec des restaurants, des salles de jeux… Dans cet hôtel, nous réalisons les villas pour les grands joueurs qui font chacune 1 000 m2, la salle de baccarat, le restaurant chinois et le club. L’hôtel s’appellera le Rêve et l’idée est partie du rachat d’un tableau de Picasso, qui représente une femme en train de rêver. Cet hôtel devrait ouvrir dans 2 ans» A New York, Jacques Garcia travaille sur trois projets de restaurant, dont deux pour Jean-Georges. «Je réalise un restaurant asiatique, qui ouvre en ce début d’année et qui dispose d’un très grand volume. Il est entièrement décoré avec du mobilier de l’Inde du XVIème et XVIIème siècle. En effet, il y a eu un tremblement de terre il y a 2 ans, en Inde, et une région de la taille de la Bourgogne a été complètement détruite. J’ai racheté 10 containers de temples des XVIème et XVIIème siècles et ces 10 containers se retrouvent dans ce restaurant. Tout est d’époque. Rien n’est pastiché. Le restaurant s’appelle le Spice Market et il dispose d’au moins 2000 m2 sur 2 niveaux.» Second projet, toujours pour Jean-George. «Au 1, Central Parc Ouest, à