Pour 2010, le centre de formation, le Cefppa, basé à Illkirch-Graffenstaden (67), a prévu un programme alléchant de formations. Thierry Breton, chef de Cuisine, « Restaurant Chez Michel » à Paris, va animer le stage sur « Les dernières créations bistrot tendances… ». Jean-Yves Leuranguer, Meilleur Ouvrier de France, du Fouquet’s à Paris, animera le stage sur « Les garnitures et accompagnements des plats… ». Camille Lesecq, chef pâtissier, « Hôtel le Meurice », Paris, va présenter son « Atelier : Camille Lesecq ».