Il y a eu du beau monde lorsque Patricia et Olivier Valette ont fêté le 10ème anniversaire de leur installation à l’hôtel Le Montligeon, situé à la Chapelle Montligeon dans l’Orne. Des élus locaux, le sous-préfet de Mortagne-au-Perche, le directeur de la CCI d’Alençon, le conseil général du canton, un représentant du Comité Départemental du Tourisme, étaient présents pour constater les efforts réalisés par le couple pour toujours moderniser leur outil. « Quand nous avons acheté l’établissement, il était encore équipé de sanibroyeurs, de cabines de douche en plastique. Le premier investissement a été de refaire la partie hôtel pour pouvoir ensuite adhérer à la chaîne des Logis de France. Nous avons intégré la chaîne en 2003 avec une cheminée. Une deuxième tranche de travaux nous a permis d’avoir une deuxième cheminée et de rénover le restaurant ». Ce restaurant à la décoration plus contemporaine a permis de revoir la cuisine en la portant vers des sphères moins traditionnelles. Cette cuisine est réalisée par le chef Olivier Valette qui est un autodidacte. Passionné de cuisine, mais ayant dû s’inscrire dans une autre voie d’apprentissage, Olivier Valette a dû attendre un licenciement pour abandonner le secteur de la métallurgie et rejoindre la restauration. L’établissement devrait encore évoluer. Trois chambres en plus des sept déjà existantes devraient voir le jour. Il y a également en projet l’installation de salles de banquets et de séminaires. A court terme, il est prévu la rénovation