Après le Majestic Barrière à Cannes en 2002, le Château de Rochegude en 2003, le Relais Bernard Loiseau à Saulieu en 2004, et le Fouquet’s Paris en 2005, l’hôtel Hermitage reçoit le trophée de la «Pomme d’Or». L’établissement, dirigé par Jean-Pierre Siri, est l’un des fleurons de la Société des Bains de Mer. Initiée par la société BVC de Cagnes-sur-mer (06), et reconnue par le ministère de l’Agriculture, cette distinction annuelle est décernée par le groupe BVC (réseau spécialisé dans l’expertise de la sécurité alimentaire en restauration commerciale). Elle a pour objectif de mettre en lumière un établissement pour son comportement irréprochable et sa performance dans le domaine. Du même coup, sont honorés cette année le chef de cuisine Joël Garault, ainsi que le directeur de restauration, Frédéric Marzolf.