On ne peut faire plus sobre, il s’appelle… l’Hôtel. Ce trois étoiles situé au coeur de Nantes, face au Château, existait sous ce nom depuis une vingtaine d’années. Mais les nouveaux propriétaires, Patrick et Sylvie Peigné, l’ont relooké. Délaissant l’ancienne décoration rustique, ils ont opté pour des formes épurées et des couleurs design. Après la reprise de l’établissement en septembre 2002, et tout en maintenant leur activité, ils ont peu à peu effectué des travaux, qui se sont achevés fin 2003. Peinture, éclairage, mobilier, moquette ont été refaits dans les couloirs, la réception et la salle des petits-déjeuners, où dominent le rouge, le blanc et un mobilier noir très design, avec quelques touches inox et bois. La salle des petits-déjeuners fait aussi office de salon, où peuvent être servies des boissons chaudes l’après-midi ou des apéritifs le soir, car «nous avons la licence IV», précise Sylvie Peigné. Si les 31 chambres – certaines sont dotées d’une petite terrasse – n’ont pas été touchées car elles avaient été refaites il y a deux ans et demi, les salles de bains ont en revanche été rafraîchies, avec l’ajout d’accessoires et un