L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (mai 2012 – mai 2013)
* Données corrigées des variations saisonnières et des jours ouvrables (CVS/CJO)
Hôtellerie avec et sans restaurant
+ 3 %
Un printemps en forme
Le maintien de l’hôtellerie peut paraître surprenant si l’on considère la morosité de l’ensemble du secteur. Cependant, n’oublions pas que l’évolution de la branche hôtelière est loin d’être homogène, privilégiant les grands groupes, l’hôtellerie haut de gamme et les grandes villes dynamiques. Avec un indice des CA de 103,5 par rapport à une base 100 fixée en 2010, on peut dire que l’hôtellerie se maintient timidement si l’on tient compte du grand nombre de petits établissements laissés en marge de cette croissance encore précaire.
Débits de boissons
– 1,2 %
Pas de répit
Les bars et cafés ne semblent plus capables de relever le niveau de leurs chiffres d’affaires au-dessus des résultats affichés il y a déjà cinq ans. L’érosion est devenue régulière, quelle que soit la saison, avec quelques épisodes toujours plus désastreux. Depuis un an, les chiffres d’affaires sont systématiquement en-dessous des résultats qu’affichait le secteur en 2010.
Restauration traditionnelle
0 %
Stagnation absolue
Les restaurateurs attendent la hausse des 3 points de TVA avec effroi… En effet, les baisses de fréquentation et