L’observatoire de la restauration et de l’hôtellerie

L’évolution des chiffres d’affaires

sur un an (août 2013 – août 2014)

CONSOMMATION

Octobre 2014, France métropolitaine, source Insee• Tasse de café en salle 1,52 €
+ 0,7 %
sur un mois
+ 2,7 %
sur un an

Après 5 mois à 1,50 € et 4 mois à 1,51 €, voici le prix moyen de l’expresso à 1,52 €. L’évolution reste du coup, là aussi, assez modérée sur un an.• Boisson cola 3,06 €
Stable
sur un mois 
+ 2,3 %
sur un anOctobre était le 6e mois de stabilité pour le prix moyen de la boisson cola en salle. Cette durée de stagnation exceptionnelle réduit un peu la hausse en glissement annuel de ce produit. • Demi de bière blonde 2,80 €
Stable
sur un mois 
+ 2,6 %
sur un anLe prix moyen de la bière pression n’a pas bougé d’août à octobre et n’a augmenté que de 4 centimes depuis janvier, alors qu’il avait pris 3 centimes de décembre 2013 à janvier 2014.

Les chiffres de l’hôtellerie française en octobre 2014