L’observatoire de la restauration et de l’hôtellerie

L’évolution des chiffres d’affaires

sur un an (décembre 2013 – décembre 2014)

CONSOMMATION

DÉCEMBRE 2014, France métropolitaine, source Insee• Tasse de café en salle 1,52 €
Stable
sur un mois
+ 2,7 %
sur un an

• Boisson cola 3,06 € le verre
Stable
sur un mois 
+ 2 %
sur un an• Demi de bière blonde 2,80 €
+ 0,4 %
sur un mois 
+ 2,6 %
sur un anParmi les trois produits clés proposés par les bars et restaurants et dont le prix est suivi par l’Insee, seule la bière blonde pression a vu son tarif augmenter en décembre, et de seulement 1 centime. Il n’y a donc pas eu d’inflation majeure fin 2014, les hausses en glissement annuel n’étant d’ailleurs pas ahurissantes. Les prix moyens de la bière, du café et du cola étaient cependant tous les trois à leurs plus hauts niveaux jamais atteints en décembre dernier. Que leur réservera 2015 ? À suivre.

Les chiffres de l’hôtellerie française en décembre 2014