Le 27 octobre dernier, l’Agence de l’eau Seine-Normandie et l’UMIH ont noué un accord de partenariat visant à sensibiliser les professionnels à l’amélioration significative de la qualité de leurs rejets. Cet accord part d’un constat simple : «la fabrication des repas s’accompagne d’un rejet de matière graisseuses qui en se figeant encombrent les réseaux d’assainissement et peuvent dans certains cas provoquer des émanations toxiques dangereuses pour le personnel d’exploitation des égoûts. Par ailleurs, ces déchets graisseux perturbent le fonctionnement des dispositifs de traitement des eaux usées avant le rejet dans les rivières», indique l’Agence de l’eau Seine-Normandie. Et donc, fort des initiatives locales développées notamment en Seine-et-Marne, l’agence et l’UMIH ont signé une convention dont l’objectif est de sensibiliser les entreprises sur la nature de leurs rejets, de faciliter la mise en place de bacs à graisses et d’inciter à exploiter correctement les installations et à les compléter si nécessaire.