Selon les données de L’Insee et de la direction du Tourisme, les hôtels de tourisme de moins de 21 chambres représentent près de la moitié du parc homologué français, mais ils ne regroupent que le sixième des chambres. Inversement, moins d’un hôtel de tourisme sur dix a plus de 70 chambres, mais ces derniers regroupent près du tiers de l’ensemble des chambres homologuées. Ces données comprennent à la fois les hôtels de tourisme indépendants et les hôtels de tourisme de chaîne. Si nous ne considérions que les hôtels indépendants, la répartition serait plus tassée vers le bas, puisque les hôtels indépendants sont généralement plus petits (25 chambres en moyenne, contre 79 chambres en moyenne pour les hôtels de chaîne). La prise en compte des hôtels non classés renforcerait encore cette tendance (ils emploient environ 1,8 salarié contre 7,1 pour les hôtels de tourisme).