Dans les zones touristiques, les complexes se développent, parce que leurs activités se renforcent l’une l’autre, un peu à la mode des resorts. Moon a, par exemple, ouvert ses portes en mai 2007 sur les rives du lac d’Annecy. «Nous disposons de 7 000 m2 et nous avons un restaurant, un espace de restauration rapide (Picnic), un club (Pop Plage) et une plage privée», indique Jean-Christophe Cons, le maître des lieux. Son groupe possède aussi le Chalet des Praz à La Clusaz, l’O à Duingt et l’agence de design Plus Haut. «Nous avons investi 1,4 million d’euros pour aménager le complexe et nous avons un chiffre d’affaires prévisionnel pour cette année de 2,5 millions d’euros : 40 % pour la discothèque, 30 % pour la restauration, 15 % pour la restauration rapide et 15 % pour l’entrée de plage.» Le restaurant à proprement parler dispose de 90 places assises à l’intérieur, au rez-de-chaussée, et de 150 places en terrasse. A cela s’ajoute au premier étage, une terrasse panoramique de 150 personnes (3 salles dont une équipée de bar), qui est utilisée pour l’évènementiel. «Moon est ouvert à partir du premier mai et nous servons en moyenne 150 couverts par jour, avec un ticket de 30 euros le midi et de 55 euros le soir. Du 14 juillet au 15 août, la carte est la même le midi et le soir, car nous avons beaucoup de vacanciers. Elle est différente le