Le Highline, nouveau resto thaï new-yorkais, se veut un haut lieu de branchitude. Il est situé au milieu du Meatpacker District, le « quartier des bouchers ». L’établissement en est toujours au stade de l’expérimentation avec une salle qui ne compte que trois couches et de nombreuses tables traditionnelles. La musique est techno pop. Trois lits sont alignés à l’étage, entre des tables en verre. Sont disposés des draps blancs et des plateaux sur roulettes. Deux autres restaurants doivent ouvrir ce mois-ci en jouant sur le même thème à la mode. Il y a le restaurant Bed qui compte pas moins de 23 lits qui peuvent accommoder 8 à 10 personnes chacun.
Même chose pour le restaurant Duvet qui offrira également une série
de banquettes. Les deux établissements disposent en outre de
« chambres privées » au premier étage. De quoi laisser libre cours à son
imagination. A Duvet par exemple,
on propose à la clientèle des petits chaussons et les lits disposent de tiroirs pour ranger ses affaires. Avant New York, un autre Bed avait ouvert ses portes à Miami en 1999. C’est un restaurant lounge où tout se fait à ras du sol. Ce restaurant s’est lui-même inspiré du Supper Club à Amsterdam en Hollande.