A 10 minutes de Caen et à proximité de l’A13 qui met Paris à 2 heures de route, Le Beau Rivage (2 étoiles avec vue sur mer) vient d’être repris par Philippe (42 ans) et Marie (44 ans) Lefèvre. Première installation ici pour l’ancien directeur du Clos St Gracien de Deauville qui aspire, avec un chef passé par Le Magnolia (Macaron Michelin), à faire de ce Logis de France, une nouvelle référence du guide. Après 50 000 #euro; de travaux, cet ancien amer de la marine, qui n’avait pas changé depuis 23 ans, a retrouvé une nouvelle jeunesse mais propose toujours «ces fruits de mer déjà dégustés ici il y a 30 ans du temps du Victor». Neuf salariés évoluent dans l’établissement bicentenaire aux vingt chambres
(dont 17 avec vue sur mer)
dont le restaurant (70 places) propose notamment à la carte «un gâteau
d’andouille de Vire aux pommes
caramélisées ou encore son escalope de foie gras poêlée sauce caramel et Banyuls», et des menus à 19, 28 et 39 #euro;. Philippe Lefèvre table sur 70 à 75% de TO, avec des chambres entre 64 #euro; et 70 #euro;. Une prestation qui aspire désormais au label NQT (Normandie Qualité Tourisme).