La rentrée a vu l’inauguration des nouveaux bâtiments du lycée professionnel hôtelier Floran-Tristan de Camblanes-et-Meynac (Gironde). La surface du pôle restauration a doublé, pour atteindre plus de 1 000 m2 et compte notamment deux cuisines pédagogiques, une salle oenologie, un laboratoire traiteur, deux salles de restaurant d’application. Cet investissement de la région Aquitaine (3,5 millions d’euros) accompagne l’ouverture d’une section Bac professionnelle hôtellerie. A Bayonne, c’est le centre de formation des apprentis de la communauté d’agglomération Bayonne-Anglet-Biarritz qui voit la création d’un CAP service en brasserie café. Distincte de la formation de serveur de restaurant, cette spécialité, proposée en alternance est ouverte depuis le 2 octobre.