C’est doté d’une cinquième étoile que le Monte Carlo Beach ouvrira ses portes, le 5 mars 2010. « La cinquième étoile constitue l’expression d’un engagement total vers les plus hauts standards de prestations. (…) Cette nouvelle norme confère à l’hôtel un statut porteur d’une véritable signification pour la clientèle internationale » souligne Bernard Lambert, directeur général du groupe Monte-Carlo SBM. La vague de transformation a été initiée en 2008 sous la houlette de l’architecte designer India Mahdavi. Architecte de formation, scénographe et designer, India Mahdavi s’est inspirée de l’esprit des années 30, pour faire revivre avec modernité et élégance cet hôtel. Doté d’un restaurant gastronomique baptisé Elsa en hommage à la journaliste qui fit les grandes heures du Monte Carlo Beach pendant les années folles, l’hôtel propose une cuisine imaginée par le Chef et Meilleur Ouvrier de France Jean-Claude Brugel