Cette année encore, les chefs de France ont voté pour désigner celui qu’ils considèrent comme le plus représentatif des grands chefs et, en 2 003, c’est Philippe Legendre (Hôtel George V – Paris), qui a été élu par ses pairs. La remise du prix a eu lieu le 29 septembre dernier dans les salons de l’hôtel InterContinental à Paris, en présence de plus de 700 professionnels. C’est un doublé pour le George V puisque Eric Beaumard, directeur de salle de l’établissement, a été élu Sommelier de l’année. L’Espoir de l’année est Boris Campanella du Château de Candie, à Chambéry le Vieux. Les Tremplins de l’année sont Sandie Caire (La Table du Barret, à Beauzac), Christophe Cavallero (Le Grain de Sel à Levallois-Peerret) et Stéphane Meyrand (Le Saint Germain à Vienne).