Ouvert le 1er juillet 2006, le zazpi Hôtel est situé dans une maison bien connue de Saint-Jean-de-Luz : la maison Mende Berri. Signifiant »nouveau siècle » en basque, le bâtiment a été racheté par Michel et Carmen Hiribarren. Les deux entrepreneurs ont transformé cette maison en hôtel design sur le thème du chiffre 7 (zazpi en basque). Les sept chambres et suites de 25 m2 à 45 m2 sont commercialisées de 150 #euro; à 450 #euro; selon la saison. Elles évoquent les 7 provinces basques. L’ameublement et les objets de décoration se réfèrent eux à une internationale du design : Philippe Starck, Jasper Morrison, Cappellini, Mendini, Christophe Pillet, etc. En effet, l’hôtel fait office de show room pour le mobilier, que l’on peut commander sur place. On peut également y acheter les objets de décoration : théières et thé Mariage Frères, peignes en corne artisanaux d’Ariège, etc. Revisité par les architectes Xavier Leibar et Jean-Marie Seigneurin, l’hôtel compte également un solarium et une piscine ouverte – réservés aux clients – avec vue sur les toits de la ville et sur Pyrénées, dont le sommet de la Rhune, qui culmine à 900 mètres. En revanche, l’espace de restauration et salon de thé est accessible à tous. Son chef, Paul Dubertrand propose des tapas élaborés, des salades, plats de pâtes et spécialités sucrées. Le zazpi Hôtel a affiché complet tout l’été