Lors du 53ème Congrès de l’Umih, une assemblée générale extraordinaire a entériné par 77,98 % des voix une nouvelle organisation du directoire de l’Umih. Le directoire de l’Umih n’est plus constitué de 18 membres mais de 24. Il comprend désormais 13 membres de droit. Neuf d’entre eux étaient déjà présents (le Président Confédéral, le Vice- Président Confédéral, le Trésorier et 6 présidents de branche). Deux nouveaux présidents de branche font leur entrée officielle : celui de la Chambre Syndicale de la Haute Cuisine Française et celui du Syndicat National de la Restauration Publique Organisée. Deux membres de droit sont prévus en cas de nouvel élargissement. A cela s’ajoutent 11 membres désignés. 6 d’entre-eux étaient déjà présents : un délégué Social/Emploi, un délégué à la Formation, un délégué aux Affaires juridiques, économiques et sociales et un délégué à l’Action régionale. A cela s’ajoutent désormais un Délégué à la Commission Paritaire Nationale de l’Emploi pour l’Industrie Hôtelière (CPNE-IH), un Conseiller Organisation, un Conseiller Nouvelles Technologies, un Conseiller CNT (Conseil National du Tourisme) et un Conseiller Prévoyance.