Rachetée 655 000 Û (net vendeur) à la municipalité de Dinan par un groupe d’investisseurs dont le cabinet Artech de Didier Goujeon (Trégueux),
l’ancienne bibliothèque, aux mûrs du XVIIIème siècle, va se faire hôtel trois étoiles. Le lieu comprendra
une vingtaine de chambres,
un restaurant gastronomique (118 m2) et une brasserie (94 m2).
Il contiendra encore une salle
de séminaire (88 m2). Pour cette
création, en plein secteur sauvegardé de la petite cité médiévale,
la restauration pourrait être
opérationnelle à l’été 2007.
L’hôtellerie, elle, n’entrera pas
en service avant l’hiver 2008.
En cuisine, celui qui fut second de Jacques Guillot à Grand Maison
(Mûr-de-Bretagne), Sébastien Le Crom, serait sur les rangs. A moins qu’il ne reprenne «Le Mouillage», à La Trinité, affaire qui l’occupe aujourd’hui.