En 2005, Lotus a fait progresser ses ventes de spéculoos de 19,5 % pour atteindre les 110 millions d’unités. Depuis 2001, les ventes ont progressé de 98%. Lotus surfe sur la vague des cafés gourmands très plébiscités par la clientèle et dont le gisement de ventes est encore important, puisque selon la marque, un café sur deux n’est pas encore accompagné. Créé en 1932, ce biscuit s’inscrit dans la tradition belge du spéculoos avec notamment son goût caramélisé. La gamme contient aujourd’hui neuf références: l’Original Spéculoos (6 cartouches de 50p), le Spéculoos (7 cartouches de 25p), le Spéculoos au chocolat (7 cartouches de 20p), la Galette Fine (6 cartouches de 50p), la Galette Bretonne (6 cartouches de 30p), le Rocher Noix de Coco (1p x 100), l’Enkhuizer original (6 cartouches de 20p), l’Assorti (200 p), le Luxe Assorti (170 p). Par ailleurs, Lotus sait profiter d’événements populaires comme le Tour de France ou la prochaine Coupe de monde de football pour faire des offres promotionnelles (voir le site www.lotusbakeries.com ou tel : 03 20 39 34 37). Enfin, Lotus présente un livre de 16 recettes où l’on peut découvrir une nouvelle utilisation de spéculoos.