C’est en janvier dernier que le jeune niçois avait cédé le célèbre Don Camillo dans le quartier des Ponchettes, entre mer et Vieux-Nice. Le restaurateur s’est ensuite accordé une coupure de plusieurs mois. Après avoir évoqué de se consacrer aux cours de cuisine et consulting, Stéphane Viano a finalement décidé de «reprendre ce qu’il sait faire de mieux : la restauration !». Il a donc lancé «Art Food» (ex «L’Effeuillant»). Avec la même équipe de quatre salariés et une terrasse couverte, le patron aspirait cette fois à un lieu «clair et ouvert». Dans un style très contemporain – blanc avec seulement quelques touches orange et beaucoup de verre – il propose au déjeuner une formule et un style qu’il définit «davantage brasserie». Il présente quatre entrées à 17,50 #euro;, quatre poissons à 22,50 #euro;, quatre viandes à 28 #euro;, un assortiment de fromages à 9 #euro;, mais aussi un menu à 42 #euro; en quatre plats et enfin «Lou Mourelec», un menu surprise à 62 #euro; en cinq plats à réaliser pour l’ensemble de la table.